夏の販促活動
夏祭り（盆踊り）の会場のそばにあるお店でのこと。このお祭りは二日間行われるのですが、かなり大きなお祭りですので、通常のレストラン営業のほかに販促活動を行って売り上げを取ろうと計画しました。当初は前任店長が行っていたように、フライドチキン等のテイクアウト商品のポスターを作って店舗の玄関の外に掲示して、お祭りに向かう方たちにアピールしようと考えていました。しかし去年のこの外販の売り上げは、二日間で約30,000円とあまり大きく取ることができませんでしたので、これだけでは何かつまらない、何かいい手はないものかと考えていました。お客様がお祭りで盛り上がる一助となり、従業員も楽しく参加できて、また会社にも売り上げ貢献できる何かがしたいと考え、お祭りの縁日、海水浴などいろいろイメージしたうえで、最終的な販売促進計画を立てました。コンセプトは「夏をビジュアルで表現する」です。
具体的な計画は、
①お店の玄関の外に売台を設置してフライドチキンなどフードを販売する
②前年までは食べ物のみの販促でしたが、今年はビールやペットボトルなどアルコールやソフトドリンクも販売する
③缶ビールは冷蔵庫で冷やしておくのではなくドブ漬けとする。（縁日でよく目にするにユニットバスのような大きなボックスに氷と水を入れて缶ビールやペットボトルを何十本も冷やす）
④ビーチパラソルを立て夏をイメージする
⑤販売員はビキニとビーチサンダルを着用する
⑥特大のプライスカードを作る
早速お店の基幹メンバーにこの計画を伝え承認をいただいた後、業者に発注をかけました。ビール会社には、缶ビールとペットボトル、生ビールのビールサーバーを、レンタル業者にはドブ漬け用の大きなボックス、ビーチパルソルです。そして販売員ですが従業員に募集をかけました。「お祭りの外売りの販売員募集！ ユニフォームはビキニとビーチサンダル！！」、すぐに4～5名の応募がありました。またプライスカードは、海の家にあるような手書きの大きいフレンドリーなプライスカードが欲しかったので、当時中高生だった私の子供たち（娘と息子２人）にお願いして書いてもらいました。1枚縦50センチ横20センチの大きなものです。とても綺麗で可愛い、ポスターのようなプライスカードが出来上がりました。2日目には隣のお店の店長とそのクルーさんも、アロハシャツとビキニ、ビーチサンダルで飛び入りで販促に参加してくださいました。
結果は大成功で二日間合計の売り上げは320,000円。去年の10倍以上です。ちなみに2日目日曜日の店内の通常売り上げは1,500,000円でしたので、外売りの300,000円と合わせると、日曜日の売り上げは1,800,000円になりました。沿道でこのドブ漬け、ビーチパラソルを使って、ビキニのお嬢さんがビールを販売していたのは私のお店だけでしたので、かなり目立っていたと思います。またその子たちも本当に楽しげに販売していました。
お客様も従業員も楽しく、会社にも売り上げ貢献ができて本当に良かったです。実に楽しい販売イベントでした。